ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

¡Pizza… pizza!  SI… pizza apta para todos y todas!

Pizza sin gluten

por Chef Naturista Karina Mariani

Quiero compartir con todos ustedes una hermosa creación de masa para pizza apta para celiacos, para todo aquel que quiera disminuir la ingesta de trigo en su dieta o para las personas que les gusta innovar en la cocina.

Muy fácil de hacer,  gustosa y con bordes crujientes, no dejes de prepararla!

Comenzamos ya:..

Los ingredientes:

(Para dos bollos individuales).

240 g de  harina de arroz integral
2 cucharadas  de harina de lino, linaza
1 taza de agua
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de manzana verde rallada
1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de orégano

La preparación:

Disolver en un bol, la linaza junto a 5 cucharadas de agua. Dejar activar por 15 minutos.
Luego agregar la taza de agua, el jugo de limón y la manzana rallada a fino. Unir muy bien.
En otro bol unir los secos: la harina, el bicarbonato, la sal y los condimentos.
Colocar la mezcla de secos de a poco en los líquidos, Formar un bollo tierno que se despegue de los bordes del bol, pero a la vez consistente.
Armar dos bollos  y estirarlos sobre placa levemente aceitada con oliva. Colocar por encima salsita de tomates casera y llevar al horno precalentado  por 10 minutos.
Una vez terminada la cocción cubrir la pizza con vegetales grillados de temporada, rúcula como la de la foto o lo que te guste…

Nota:
Si fuera necesario, agregar un poco más de agua a la masa para tiernizarla o harina de arroz, si el bollo quedó muy blando.

 

Resumen
Nombre de la receta
Pizza vegana sin gluten
Fecha de publicacion
Puntaje promedio
4.5 Basado en 4 opinion(es)

2 respuestas so far.

  1. Maria del Carmen Romero dice:

    Se puede hacer con harina de arroz no integral? gracias!

    • Hola María del Carmen, en nuestra Escuela sólo proponemos todo lo integral.  Lo no integral no tiene propiedades, son productos nada saludables.  Incluimos no sólo el arroz sino también el azúcar y la harina de trigo.  Saludos!!

       

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