En esta oportunidad los invito a prepara un escabeche de zapallo anco, (curcubita moschata) especialmente dulzón, suave al paladar y con un tinte sutil de sabor a nuez. El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre, en gastronomía podemos asociarlo con la técnica del marinado.    Leer más ...