ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Leche de almendras con azafran y cardamomo

Prof. Magali Gabbani

La leche de amendras es una preparación bastante común dentro de la culinaria Ayurveda.

Esta bebida, caliente es una de las favoritas en el norte de la India.  En las noches de frio, la familia se reúne, antes de acostarse, para disfrutar del sabor incomparable de las leches especiadas.

Si al valor nutricional que nos aporta la leche de almendras, le sumamos las propiedades medicinales de las especias, podemos tener la plena seguridad de que reforzaremos considerablemente nuestro sistema inmunológico.

La dudh badan (leche de almendras especiada) es considerada una bebida altamente nutritiva, digestiva y absolutamente relajante para el cuerpo y la mente.

En esta oportunidad quiero sugerir dos variantes, aunque como siempre digo, cada quien da origen a sus propias creaciones.

Dudh Badan

Leche vegetal de almendras, 2 tazas **
Cardamomo, 2 vainas  o ¼ de cucharadita de cardamomo molido
Azafrán, Algunas hebras 
Agua de rosas, 2 cucharaditas (opcional)
Miel, 3 cucharadas (la que cada uno use para endulzar)

Preparación:
Calentar a fuego bajo la leche de almendras hasta su punto de ebullición. 
Agregar el cardamomo, el azafrán y el agua de rosas y continuar la cocción por cinco minutos más.
Dejar reposar y añadir la miel, siempre fuera del fuego y servir.

 

Variante

Leche de almendras, 2 tazas
C
ardamomo molido, ¼ de cucharadita
C
úrcuma en polvo, ¼ de cucharadita
M
iel,  3 cucharadas 

Preparación
igual que la receta anterior

 

Anímense  y espero que nos cuenten!

Hasta la próxima receta,

**NOTA:

Una forma de preparar la leche de almendras la encuentran aquí

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Leche de almendras con especias para los días de frío - Ayurveda Vegano
Published On
Categories: Ayurveda

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