ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Muffins de manzana crudiveganos

Muffins de manzana crudiveganos

por Chef Crudivegana Marcela Redondo

Hoy te invitamos a preparar estos muffins de manzana crudiveganos, una alternativa saludable para reemplazar las harinas. Ideales para convidar y compartir en una tarde otoñal…. Manos a la obra?

Ingredientes 

Manzanas ralladas bien gruesas,  1 taza
Pasas de uva (se pueden combinar rubias y negras), 1/4 de  taza
Ciruelas desecadas, 1/4 de taza
Canela, 1/2  cucharadita
Jugo de limón y pizca de sal
Opcional, semillas de amapola para decorar
Con estas cantidades podemos hacer entre 6 y 8 muffins.

Preparación

Rallar las manzanas con la parte gruesa del rallador, presionarlas un poco para  extraerle  algo de liquido (se puede utilizarlo para enriquecer un batido o un licuado) y agregar unas gotas de jugo de limón.

Lavar y picar las ciruelas y las pasas de uva y mezclarlas con las manzanas ralladas. Agregar canela  y una pizca de sal y presionar  para que la mezcla se una.

Tomar un poco de la preparación y armar bolitas de aproximadamente 3 cm,  presionando hasta que se mantengan unidas.  Se pueden decorar con semillas de amapola.

Distribuirlas en una lámina de silicona y llevarlas a  deshidratar entre 4 y 6 horas, hasta notar que la preparación se seca y queda firme.

También se pueden preparar sin un deshidratador. Para esto, se colocan en una placa antiadherente y se llevan al horno a temperatura super mínima, con la puerta entreabierta para que se evapore la humedad.  Lo ideal es poder manipular la fuente con la mano sin quemarse (con mucho cuidado !)

Para terminar, colocamos nuestros «muffins» en pirotines …. y listo.

Un té reconfortante, y a compartir con amigos !!

Foto:
original de la profesora Marcela Redondo

Summary
Recipe Name
Muffins de manzana crudiveganos
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Categories: Crudivegana

Una respuesta so far.

  1. Laura dice:

    Que rico suena!!! Estoy haciendo una dieta ayurveda para bajar un desequilibrio Kapha y esto tiene todo lo que puedo comer!!!

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