ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Mermelada de frutilla

Mermelada de frutilla

Para aprovechar las frutillas que pueden sorprenderte por sus propiedades.

Es una de las frutas con más antioxidantes, contiene grandes cantidades de vitamina C, más que las naranjas!! vitamina E, sales minerales como el potasio, el yodo, el silicio y el fósforo, fibras y betacarotenos.
Por su contenido en hierro y calcio se recomienda su consumo para personas anémicas.  Por su riqueza en fósforo se recomienda a estudiantes y personas que realizan esfuerzos intelectuales.

Te invitamos a que prepares esta mermelada fácil de hacer y saludable.

Ingredientes

Frutilla, 1/2 kilo
Jugo de naranjas, 3
Pasas de uva, 1/2 taza
Agar-agar, 1 cucharada

Preparación

1. Lave cuidadosamente las frutillas con el cabito para que el agua no penetre en la fruta y le quite el sabor. Luego quíteselos.
2. Reserve algunas enteras, seleccionando preferentemente las más pequeñas.
3. Aplaste las restantes con un tenedor, sin que se hagan totalmente puré.
4. Ponga en una cacerola junto con el jugo de las 3 naranjas y las pasas de uva licuadas.
5. Cocine muy lentamente, a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera.
6. Diluya el agar-agar con un poco de agua y agréguelo a la preparación una vez que esté cremosa y homogénea.
7. Siga revolviendo unos minutos más, antes de retirar del fuego.
8. Enfríe, envase y mantenga en la heladera. No se conserva por mucho tiempo.

NOTA:
El agar-agar es una sustancia gelatinosa que se extrae de las algas gelidium y se consigue en almacenes naturistas o dietéticas.

Resumen
Nombre de la receta
Mermelada de frutilla
Fecha de publicacion
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Categories: Dulzuras Integrales

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