ESCUELA DE COCINA NATURAL
"Dr. Ernesto Tiscornia"

Cocina vegetariana, vegana, crudivegana, sin gluten ni lácteos

Mermelada de frutilla

Mermelada de frutilla

Para aprovechar las frutillas, que pueden sorprenderte por sus propiedades.

Es una de las frutas con más antioxidantes, contiene grandes cantidades de vitamina C  ¡¡más que las naranjas!! vitamina E, sales minerales como el potasio, el yodo, el silicio y el fósforo, fibras y betacarotenos.
Por su contenido en hierro y calcio se recomienda su consumo a personas anémicas.  Por su riqueza en fósforo se recomienda a estudiantes y personas que realizan esfuerzos intelectuales.

Te invitamos a que prepares esta mermelada fácil de hacer y saludable.

Ingredientes

Frutilla, 1/2 kilo
Jugo de naranjas, 3
Pasas de uva, 1/2 taza
Agar-agar, 1 cucharada

Preparación

Lavar cuidadosamente las frutillas sin retirarles el cabito, para que el agua no penetre en la fruta y le quite el sabor. Una vez lavadas, quitarles el cabito.
Reservar algunas frutillas enteras, seleccionando preferentemente las más pequeñas.
Aplastar las restantes con un tenedor, sin que se hagan totalmente puré.
Poner en una cacerola junto con las pasas de uva licuadas en el jugo de naranja.
Cocinar muy lentamente, a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera.
Diluir el agar-agar en un poco de agua y agregarlo a la preparación una vez que esté cremosa y homogénea.
Seguir revolviendo unos minutos más, antes de retirar del fuego.
Dejar que se enfríe, envasar y mantener en la heladera. No se conserva por mucho tiempo.

NOTA:
El agar-agar es una sustancia gelatinosa que se extrae de las algas gelidium y se consigue en almacenes naturistas o dietéticas.

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Mermelada de frutilla
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Categories: Vegetariana

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